Rubrique Détente

J’en ai fait ces jours-ci et comme plusieurs personnes m’ont déjà demandé la recette, j’ai pensé la partager par ici également.
Pour un repas convivial, simple et avec la garantie de régaler les plus gourmands.
Je vous ai mis la recette de base.
On peut varier selon les “restes de légumes dans le frigo) en mélangeant pommes de terre et courgettes par exemple ou avec du céleri (si on aime, chez moi les hommes n’aiment pas). Variante également avec des carottes ou du blanc de poireau…
Si vous avez un reste de conté un peu dur à râper et à ajouter aux pommes de terre c’est délicieux aussi…
A vos idées…

Ma recette me vient de mes grands-parents qui l’ont eue de leurs parents etc. Bref, une recette de famille
Pour 4 personnes il vous faut :
• 8 belles pommes de terre
• 2 échalotes ou un oignon
• 1 poignée de persil frais
• 6 œufs
• 1 cuillère à soupe bombée de farine
• sel
• poivre
__________________________
• Râper les pommes de terre, les rincer à l’eau chaude dans une passoire (c’est plus facile) pour éliminer l’amidon.
• Bien essorer en pressant dans les mains et mettre dans un saladier.
• Hacher l’échalote (oignon) et le persil et ajouter aux pommes de terre râpées
• Battre les œufs et la farine + sel + poivre et ajouter dans le saladier également
• Bien mélanger le tout
_____________________________________________
• Dans une poêle mettre à chauffer de l’huile et du beurre 1/2 sel
• Quand le mélange est chaud y verser avec une cuillère à soupe des petits tas de préparation. Quand c’est bin doré d’un côté, retourner pour faire dorer de l’autre côté.
• Déposer dans un plat garni de sopalin (pour récupérer l’excédent la graisse) et garder au chaud (four à 75°), le temps de faire cuire toutes les galettes
• Servir avec une bonne salade verte ou autre selon vos goûts

Je vais les faire la semaine prochaine je te dirais ça ,merci.

merci Œil de Linx

chez moi, on appelle ça une râpée avec simplement des pommes de terre râpées mélangées avec des œufs, sel et poivre.
Le tout cuit dans l'huile à la poêle.
c'est délicieux

Je vais essayer ! Tout ça a l'air bien appétissant !!
Merci oeildelynx

C'est un peu ce que nous faisons avec un reste de purée sans oeufs (allergie). Je vais compléter ma recette en y ajoutant tes ingrédients.
Merci Œildelynx !

Merci Oeildelynx j'avais mangé ces galettes chez une amie alsacienne !

ça a l'air bon tout ça.........

Merci Oeildelynx, ça m'a l'air bien bon, je vais essayer

Merci à vous toutes pour vos commentaires.
Je ne sais si c'est une recette typiquement Alsacienne car mes grands parents ont des origines diverses (Allemagne, Israël, Lorraine et Vosges), alors de là à savoir...
Moi je ne cherche pas l'origine hi hi hi...

Mon jeune fermier les fait comme ça aussi uniquement des pommes de terre et des œufs et il va essayer ma recette...

Lolo, je connais aussi avec les restes de purée, ça m'a beaucoup aidé à faire manger des légumes aux enfants quand ils les refusaient sous une autre forme. Purée de différents légumes = galette de différentes couleurs et ils en raffolaient...

On appelle çà aussi une galette parmentier, moi je la fais souvent et j'ai essayé avec des carottes rapées c'est aussi très bon

Voilà une recette qui renoue avec mes origines slaves ! C'est un plat très économique que j'ai souvent mangé durant mon enfance, dans un pays où il fallait faire la queue des heures pour avoir quelques petites choses à acheter (ou pas, quand il n'y avait plus rien en magasin).
Et j'ai un souvenir délicieux de ce plat qui l'est tout autant !
Nous appelions cela des "râtons" (<<< traduction) et la forme était légèrement ovale.

Merci Oeildelynx !

Oui melanie, la forme est légèrement ovale parce que on utilise une cuillère à soupe pour prendre le mélange et le mettre dans la poêle.
Je pense que vu l'époque d'où cela date (mes arrière grands parent), les guerres avaient fait que...
Merci pour ton message

Pour moi elle était ovale parce que ma mère les faisait comme ça et à la main (j'ai pas dit : "Roulé sous les aisselles" !) . Une fois adulte, je les ai fait à mes enfants, qui ont adoré !

Hi hi hi, les enfants en réclamaient souvent et du coup les variantes avec carottes, fromage, courgettes leur faisaient manger des légumes sans en avoir l'air.
Bonne journée

Je connais aussi ces galettes, celles de ma grande-mère étaient les meilleures...
En Pologne on en mange souvent.
C'est délicieux!