Rubrique Détente

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Le Tiramisu

Surnommé le «père du tiramisu» par les médias italiens, le restaurateur Ado Campeol est décédé à l'âge de 93 ans.

Le célèbre dessert, composé de biscuits imbibés de café et de mascarpone, n'a pourtant pas été inventé par Ado. C'est son épouse et le chef Roberto Linguanotto qui en ont eu l'idée et l'ont concrétisée dans un restaurant de Trévise, dans le nord de l'Italie, nommé «Alle Beccherie».

Le plat n'est donc pas traditionnel et il serait le fruit d'un accident, survenu lors de la fabrication de glace à la vanille. Le chef Linguanotto aurait laissé tomber du mascarpone dans un bol contenant des œufs et du sucre. Après avoir remarqué le goût agréable du mélange, il en a parlé à la femme de Campeol, Alba.

Le duo a ensuite perfectionné le dessert en ajoutant des biscuits à la cuillère imbibés de café, en les saupoudrant de cacao. Le dessert a, par la suite, été ajouté au menu du restaurant en 1970.

D'UNE ERREUR À UN CLASSIQUE

Le tiramisu est devenu un classique proposé dans les restaurants de tous les continents.

Pour l'anecdote, la recette originale ne contient pas d'alcool. C'est celle-ci qui a été certifiée par l'Académie italienne de cuisine en 2010

Bon dimanche, bon courage pour cette nouvelle semaine, bonne santé et bon divertissement sur Seps
- KC

Merci. Ça rappelle un peu l'histoire des sœurs Tatin.

Merci pour cette info gourmande.

merci mais je ne peut pas en manger!

Quelle tentation ma Zera et comme c'est dommage ! merci Kc pour cet avant-goût de fête !

c'est une habitude!!

Les erreurs font souvent naître des merveilles...

Oui : la tarte Tatin, la bêtise de Cambrai...

c'est le cas des pralines de Montargis que j'adore et de bien d'autres recettes,
souvent à base de ce que l'on trouve dans nos frigos bisous

Dimanche 05/12/2021 - 18:42 CET
À l'attention de : betty89 fabilou oeildelynx68100 tatyaya zera

Merci pour vos commentaires - La vie est merveilleuse dans un monde en Paix et sans cette saloperie de Covid-19 mutants et variants à venir ... Par avance merci aux chercheurs !

• KC

Désolé et mes excuses j'ai omis Miasa. Dimanche 05/12/2021 - 18:45 CET

Ce doit être excellent.. tu nous (les lecteurs) est prépare une part pour le réveillon ;)