Rubrique Salon

Yop à tous & toutes,

Une petite envie de tiramisu m'est venue.
Les préparations se déroulaient bien jusqu'à la montée des blancs en neige qui fut quasi impossible ; y a-t-il un moyen pour forcer la montée des blancs ?

Merci,
Lolo

ps:je suis allergique aux œufs salé.

Quelques gouttes de citron peuvent aider à la montée.

Sortir les’œufs trop froids ils,montent mal

LoLo bonsoir
Les blancs en neige, récipient ultra propre pas de gras, surtout pas de jaune !
Arrêter dès qu'ils sont fermes, trop battus ils redeviennent liquides.
Il y a de superbes tutos en images sur le Net.

Perso je n'utilise pas de blancs d'oeufs Je les conservent au frais pour k
le gâteau de semouke ..

SEMOULE EXCUSES.

Merci Mélanie, Zouzou & Kch,
Il y avait une petite trace de jaune (pas pris le temps de l'ôter) et je les ai battus en deuxième vitesse (il n'y en a pas trois.).
Je retiens l'ajout des gouttes de citron.

Bonjour et merci LoLo, et enfin ce Tiramisu made in Lolo était-il délicieux ?

Oui, mais je n'ai pas encore trouvé l'idéal pour remplacer les boudoirs à champagne sucrés ; chers lecteurs, chères lectrices, n'auriez-vous pas un conseil à me remettre, svp ?

Gênoise maison inratable avec édulcorant ou sans sucre !

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Complément sur, de ne pas rater les blancs d'oeufs en neige

Ajoutez quelques gouttes de citron supplémentaires, l'acidité va contrebalancer le gras du jaune. Et vos blancs vont monter.
Autre solution: ajoutez une cuillère d'eau froide pour resserrer les oeufs si vous constatez qu'ils sont trop liquides. En continuant de les battre, les blancs vont se raffermir.

L'édulcorant, je ne veux pas de ça ! J'utilise le xylitol* (naturel), consomme dans de rares cas du Canderel** (chimique).
* : bon goût.
** : beurk!

Merci pour tes conseils.

Je ne m'aventurerai pas sur cet édulcorant naturel
(sucre de bouleau E 967) et tant d'autres.
Je ne suis pas spécialisé sur le sujet.
Par chance je ne suis pas diabétique.
Je surveille souvent mon taux de glycémie.
Comme tout à chacun je ne suis pas immortel.

« Quand je parle de xylitol, je ne parle pas d’un édulcorant artificiel.
Le xylitol est un polyol naturel, extrait du bouleau, du hêtre ou du maïs.
Donc ce n’est pas un édulcorant de synthèse, mais un sucre végétal transformé, avec un index glycémique très bas. »

une curiosité que je viens de rencontrer:
Une partie à mettre dans les archives une partie duplicate n° Duplicate 1428474 que je joue avec Kro, au 4ème coup quand on clic sur l'indice çà annonce "passe", impossible de continuer avec le tirage

« Quand je parle de xylitol, je ne parle pas d’un édulcorant artificiel.
Le xylitol est un polyol naturel, extrait du bouleau, du hêtre ou du maïs.
Donc ce n’est pas un édulcorant de synthèse, mais un sucre végétal transformé, avec un index glycémique très bas. »

Yop Madeleine, vous connaissant toutes deux, je ne doute pas de votre niveau de jeu mais j'aimerais bien que tu me remettes la liste des sept lettres à jouer.
Bises, Lolo

LURUURU
et voilà les coups précédents
LRU?RUU kro oR I 6 Horizontal 18 oR I 6 Horizontal 18 oR I 6 Horizontal 18 oR I 6 Horizontal 18
3 ven 8 18:59 LRUK?RU madeleine K F 6 Horizontal 32 K F 6 Horizontal 32 K F 6 Horizontal 32 KIL 6 F Vertical 32
2 ven 8 18:40 ISILRRU kro IRIS G 4 Horizontal 14 SIRLI I 7 Horizontal 12 IRIS G 4 Horizontal 14 IRIS G 4 Horizontal 14
1 ven 8 17:55 UILLSSU madeleine LULUS H 4 Horizontal 12 LULUS H 4 Horizontal 12 LULUS H 4 Horizontal 12 LULUS H 8 Horizontal 12

LoLo bonjour et merci.

J'appends toujours ouf et je ne mourrais pas idiot !

Kch, ton correcteur est fâché avec la lettre 'r'.

Je n'utilise pas de correcteur ! J'appRends

Les œufs à la neige

Bon jeudi de l'Ascension.

Je précise : Œufs à la neige

en passant ...

L'une des grandes forces du xylitol est son indice glycémique très faible (7 à 8), ce qui signifie qu'il n'entraîne qu'une légère hausse de la glycémie après consommation. Riche en polyols et sans sucres, il aide à éviter les pics glycémiques, souvent responsables de fringales et de fatigue.